Undergrupp 10.11 - Beredning och hållbarhetsbehandling av kött, utom fjäderfäkött

Omfattar:

• drift av slakterier som bedriver slakt, beredning eller förpackning av kött: nötkött, fläsk, lamm, kanin, fårkött, kamel, o.d.

• produktion av färsk, kylt eller fryst kött, i slaktkroppar

• produktion av färsk, kylt eller fryst kött, i bitar

Omfattar även:

• slakt och bearbetning av valar på land eller på specialfartyg

• produktion av hudar och skinn som kommer från slakterier, t.ex. körsnärsverksamhet och saltning

• beredning och förädling av ister och andra ätliga animaliska fetter

• beredning av inälvor från djur

• produktion av skinnull

Omfattar inte:

• beredning av ätliga fetter från fjäderfä, jfr 10.12

• produktion av torkat, saltat eller rökt kött och köttprodukter, jfr 10.13